Bariatrik beslenme; bariatrik cerrahi ameliyatı olan kişilerin beslenme takiplerini kapsayan bir süreçtir. Bu aşamada beslenmenin 2 önemli amacı vardır. Birincisi: Ameliyat sonrası doku iyileşmesinin ve kilo kaybı sırasında yağsız kas kütlesinin korunmasının desteklenmesi için yeterli enerji ve besin ögelerinin sağlanmasıdır. İkincisi: Cerrahi sonrası yiyecek ve içeceklerin reflü, dumping sendromu gibi durumları oluşturmayacak şekilde tüketilmesini sağlamaktır. Ameliyat sonrasında küçük lokmalarla bile ciddi bir doygunluk hissi oluşturmaktadır. Bu nedenle hastaların ameliyat ile yapılandırılan üst sindirim sistemlerinin yeni çalışma düzenine daha kolay adapte olabilmeleri, uzun dönemde bazı hayati protein ,mineral ve vitamin eksiklikleri yaşamamaları için uymaları gereken özel bir program uygulanır. Ameliyat sonrası beslenme planı 4 ayrı aşamadan oluşmaktadır. SIVI BESLENME DÖNEMİ: İlk 2 hafta Su, et suyu, tavuk suyu, taze sıkılmış ve süzülmüş meyve suları gibi sıvı ve protein desteği sağlayan grup yanında önerilen protein tozları, yağsız süt, yağsız yoğurttan yapılmış ayranlar, tanesiz çorbalar da kullanılarak beslenmeye başlanır. Vücut ısısına yakın sıvılar kullanılmalıdır. İlk haftadan itibaren sıvı alımı çok önemlidir. Dehidratasyon (vücudun susuz kalması), kabızlık ve böbrek taşları riskini önlemek için günde 1800 ml sıvı tüketilmelidir. PÜRE BESLENME DÖNEMİ: 3.ve 4. hafta Katı yiyecekler püre edilmiş olarak tüketilebilir. Besin seçimi protein-kalsiyum ağırlıklı olmalıdır. Rafadan yumurta, gerçek et suyuna tavuk suyuna yapılmış sebze çorbaları, sebze ve meyve püreleri tüketimi bu dönemde artırılır. Porsiyon kontrolü iyi yapılmalıdır. Yiyecekler iyi çiğnenmeli ve çok yavaş bitirilmelidir. Sıvılar katı yiyeceklerle birlikte alınmamalıdır. Su yemekle birlikte değil öğün öncesi ve sonrası tüketilmelidir. YUMUŞAK (YARI-KATI) BESLENME DÖNEMİ: 5. ve 6. hafta İyi pişmiş kıymalı sebze yemekleri, süzme yoğurt, sebzeli tavuk haşlama, kabuksuz domates ile yapılmış menemen gibi besinlerin tüketildiği dönemdir. Sıvı-protein alımı korunarak devam edilir. KATI BESLENME DÖNEMİ: 7. ve 8. hafta ile birlikte takip eden süreç Beslenmemize uygun katı yiyecekler özellikle et ve et ürünleri eklenerek devam edilir. Proteinden zengin, karbonhidrat ve yağ oranı dengelenmiş bir beslenme ile devam edilir. Hedef 3 ana ve 1-3 ufak ara öğün tüketmektir. Yeni yiyeceklere başlarken çok küçük oranlarda başlayarak tüketilmelidir. Her besinin toleresinin farklı olduğu unutulmamalıdır.